Smaak

Wat is de emotie van een smaak? Hoe kan je aangegrepen worden door een tahini, opgevrolijkt door een olijf-tapenade, of in zwijm vallen door parmezaan? Daarnaar zijn chef-kok Jeroen De Pauw, violist Hugh Desmond en pianist Waldo Geuns op zoek gegaan. Een jaar lang hebben ze geëxperimenteerd om de gastronomie en muziek dichter bij elkaar te brengen, en deze originele voorstelling — een primeur in België en omstreken — is daar het resultaat van.

Met humor verkennen ze met het publiek het kunstzinnige van de smaak, geïnspireerd wetenschap van de synesthesie, Proustiaanse herinneringen, muzikale anekdotes en culinaire avonturen. Begeleid door themabeelden op maat samengesteld door Studio Wauters en filmschool RITCS, proeft het publiek een reeks degustaties ontworpen door Jeroen. Met zorgvuldig uitgekozen muzikale werken met sterke persoonlijkheid — van Ravel tot Prokofiev, en Gardel tot Pärt — geven Hugh en Waldo een musicerende interpretatie van de emoties van de degustatie.

SMAAK is een artistieke ontdekkingstocht dat bij momenten entertaint, bij andere provoceert, en bij nog andere ontroert. Je zal niet meer op dezelfde manier gerechten proeven of naar muziek luisteren!

Interdisciplinaire voorstelling met live muziek, gesprekken en visualisaties – Bij binnenkomen ontvangt het publiek een lepeltje, doosje met smaken en een flesje water. Proef alvast de sfeer van de voorbije concerten op onze instagrampagina: 

 

Smaak (@doppiosmaak) • Instagram-foto's en -video's

 

Jeroen De Pauw, chef-kok

Na een opleiding aan de hotelschool van Mechelen en een voortgezette opleiding gastronomie verovert Jeroen De Pauw meteen een plaatsje in de keuken van sterrenrestaurants als ‘Comme Chez Soi’ en ‘Hof van Cleve’. Tijdens een verblijf in Aix-en-Provence leert de jonge kok de Franse keuken kennen en wijdt hij zich een tijdlang aan deze nieuwe liefde. Maar Jeroen is jong en wil vooral creatief zijn! Zo wordt ‘Cookie Boys’ geboren: met zijn mobiele keuken, opgeborgen in tien koffers, toerde Jeroen door Europa en verwende artiesten als Axelle Red, Tom Waits, Hooverphonic,… Nadien volgde ook nog een kookatelier waarbij een kleine groep gasten een vijfgangendiner in zijn eigen keuken geserveerd kreeg.

Na 10 jaar wou hij iets nieuws: Jeroen richtte ‘Canape’ op. Een nieuwe horecabeleving met restaurants en een webshop waar alles draait rond aperitieven. Voor Jeroen is aperitieven het nieuwe dineren, met veel verschillende hapjes en kleine gerechtjes om te delen. Combineer dit met de lekkerste cocktails of mocktails en je hebt instant een culinair vakantiegevoel! Intussen kreeg hij ook algemene bekendheid als kok van het VRTprogramma 1000 Zonnen en Garnalen. Na een lange weg via andere zenders werd hij njam!-kok. Voor hem was dat een beetje thuiskomen. Vele collega’s met wie hij in die afgelopen 18 jaar samenwerkte, maken deel uit van het njam!-team.

Duo Doppio Stile

Violist/filosoof Hugh Desmond en pianist/musicoloog Waldo Geuns richtten in 2015 het Duo Doppio Stile op met als doel om het publiek nieuwe concertervaringen te bieden. Aanvankelijk was dit al musicerend én vertellend waarbij ze het hart van de muziek in contact brachten met inspirerende ideëen uit de filosofie. Maar al snel verlegde het duo zijn focus naar interdisciplinaire en immersieve voorstellingen. In samenwerking met grote namen uit andere disciplines in de wetenschappen en kunsten prikkelen de projecten van Duo Doppio Stile zowat álle zintuigen van het publiek. Zo werkt het duo op dit ogenblik aan de grensverleggende ‘Muziek van de Sterren’ en ‘Smaak’ samen met sterrenkundige Katrien Kolenberg, fotografen Marc en Bart Wauters, de filmopleiding Ritcs en met chef-kok Jeroen De Pauw.

Meer informatie op www.doppiostile.net

Studio Wauters

Marc en Bart Wauters hebben een levenslange relatie met fotografie.
Het is hun passie die hun ideeën inspireert en hun stijl vormt.

Eenvoud en elegantie zijn de twee belangrijkste kenmerken van hun fotografie. Marc begon zijn eigen studio in 1987. Zijn liefde voor fotografie inspireerde ook zijn zoon Bart. Studio Wauters staat garant voor kwaliteit en creativiteit in food-, reclame- en landschapsfotografie. Door hun intuïtie over het belang van digitale fotografie en retoucheren zijn ze een van de trendsetters op dit gebied.